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- Tipos de buttercream y sus diferencias.
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- Funcionamiento y explicación fisicoquímica del merengue suizo, ¿Cómo llevarlo a cabo correctamente? errores comunes, ¿Cómo monta el merengue?
- Tipos de mantequilla y cómo elegir la más adecuada.
- Técnicas involucradas en el buttercream, ¿Cómo recuperar un buttercream cortado?, conservación adecuada del buttercream.
- Teñido del buttercream y uso de colorantes.
