Comprendiendo el concepto gluten free, breve explicación de los cuidados y la importancia de la manipulación de alimentos en este tipo de dieta. Cómo utilizar la receta gluten free de este curso como base para crear muchas más.
Comprendiendo la dieta vegana, explicación breve sobre los productos veganos y las llamadas “trazas”, cómo manipular este tipo de alimentos. Cómo utilizar la receta vegana de este curso como base para crear muchas más.
Planilla de costeo en Excel con breve explicación en video para utilizarla adecuadamente.
Cómo cambiar el rendimiento o tamaño de receta en función a nuestras necesidades de producción, importancia del estandarizado para reducir las mermas.
“Viendo las galletas como una posibilidad de negocio”, ganancias atractivas con bajos costos de producción e ínfimos requerimientos de maquinaria, herramientas y personal, producción eficiente.
Proveedores de Chile en materias primas y utensilios.