Masas levadas
- Levaduras.
- Metabolismo de levaduras.
- Levadura seca vs levadura fresca y conversión.
- Concepto de fermentación.
- Fermentación controlada.
- Fermentación casera.
- Cómo controlar la fermentación.
- Errores comunes y registro
- Fotos (fermentación normal/falta/exceso).
- Conservación masas congeladas sin fermentar /fermentadas /horneadas.