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Forrado perfecto con masa sablé

  • Tipos de moldes, diferencias e influencia en el resultado final.
  • Manipulación adecuada de la masa sablé para forrado de tartas.
  • ¿Qué sucede en el horno? Tipos de hornos y cambios físicos y químicos de la masa.
  • Puntos de cocción de la masa.Sellado de la masa, formas de hacerlo y su importancia.
  • Errores comunes en la masa y el forrado de las tartas.

Evaristo Lillo 48, Local 3 – Santiago de Chile

+56 9 6263 3059

[email protected]

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