Pastelería de vitrina

Qué es la pastelería de vitrina.
¿A qué se refiere este concepto?
Tipos de texturas que debemos conocer y aplicar en un postre o pastel de vitrina (Cremosas, aireadas,crocantes, gelificadas, esponjas).
¿Cómo se comercializa regularmente este tipo de pastelería?
¿Cómo se conserva este tipo de pastelería y qué tiempo de duración tiene?
Formatos existentes
¿Cómo se transporta este tipo de pastelería?
Decoraciones de la pastelería de vitrina.
Algunos ingredientes básicos y sus características.
Utensilios básicos y su definición.